แม่ยุคใหม่…ลดกินของทอด

ใคร ๆ ก็บอกให้งดกินของทอด เพราะไม่ดีอย่างนู้นอย่าสงนี้ ยิ่งคุณแม่ตั้งครรภ์ด้วยแล้วยิ่งให้งดใหญ่ ทำไมล่ะ?
ศ.ฟริตซ์ เซอร์เกล นักวิจัยแห่งสถาบันชีวเคมีและภาสัชศาสตร์ แห่งเยอรมนีเตือนว่า อาหารทอดส่วนใหญ่โดยเฉพาะเฟรนซ์ฟรายส์ จะมีสารเคมีอะครีลาไมล์นี้ละลายในน้ำได้ และทารกจึงจะได้รับสารนี้ผ่านทางกระแสเลือดและน้ำนมค่ะ ผลที่ทารกน้อยจะได้รับจะเกี่ยวข้องกับระบบประสาท อาจทำให้เขามีพัฒนาการที่ช้ากว่าปกตินะ

แม่ยุคใหม่ลดกินของทอด

แม่ยุคใหม่ลดกินของทอด

แต่มีข้อแนะนำเหมือนกัน สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ให้ลดการกินอาหารที่มีภาวะเสี่ยงการปนเปื้อนสารอะครีลาไมล์ให้เหลือวันละไม่เกิน 20 ไมโครกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับการกินมันฝรั่งทอดประมาณ 10 กรัมต่อวัน สรุปแล้วคือกินได้แต่ก็ขอให้น้อยหน่อย เพื่อเพิ่มความปลอดภัยให้เจ้าตัวน้อยไงคะ

ขอขอบคุณ : นิตยสารดวงใจพ่อแม่ ฉบับที่ 90 ปีที่ 8 เมษายน 2546

Possibly Related Posts: